Wortelsoep met curry

een lekkere en gezonde soep... het juiste voor zo koude dagen!


Ingrediënten:
 750 gram wortelen
 1 ui
 1 liter water
 1 blokje groentebouillon
 2 eetlepels currypoeder
 1 eetlepel olijfolie
 Peper en zout naar smaak


Bereiding:
 Schil de wortelen en snijd ze in stukken.
 Snijd ook de ui in stukjes.
 Doe 1 eetlepel olijfolie in een pan en fruit de ui samen met de currypoeder.
 Voeg na enkele minuten de wortelen toe.
 Laat enkele minuten stoven.
 Voeg het water en de bouillon toe.
 Breng de soep aan de kook.
 Laat de soep op een laag vuur sudderen totdat de wortelen en ui gaar zijn.
 Mix de soep fijn en voeg peper en zout toe naar smaak.
 Bij het serveren kan je eventueel wat peterselie toevoegen als garnering.
Smakelijk!

CCV-VZW

Groeneweg 151
3001 Heverlee
secretariaat@ccv-vzw.be
ccv.vzw@outlook.com
0472/51.63.51 of 0468/27.70.52

 

   

Stuur je post naar

Domein Borgeind
Borgeindstraat 13/5
2900 Schoten

 

   

Bezoek ons ook op

Website administrator: Vincent Reynders.

 

     
Back to top